出展者｜小松製パン さん
本日はしまカラ初出展の、小松製パンさんです。 上浦町ではおなじみの、地域おこし協力隊の小松さんです。 薪窯を作って、柑橘酵母パンを作っていることは聞いていたんですが、その薪窯作りから「全記録」としてブログを書いておられたとは存じ上げず、遅ればせながらぼちぼち読んでいるところです。
早くパン作りのところを読みたい気持ちを抑えつつ…。
なんせ「全記録」ですからね。
PR文のUPまでには！と思っていましたが、イベント当日までには！読破したいと思います！！
そして、試行錯誤を経て出来上がったパンを噛みしめたいと思います。
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小松製パン （こまつせいぱん）
◎いち押し商品は...
・大三島の柑橘酵母を使った薪窯パン
◎ぜひ食べていただきたいのは...
・薪窯で焼いた低温長時間発酵の角食パン
◎その他、天然酵母を使ったパンを多数ご用意
・蜜柑酵母のあんぱん
・大三島産の八朔ピールとチョコのパン
・有機豆乳パン
・発酵バターのシナモンロール 等
大三島上浦町で薪窯を作ってパンを焼いてます。
パンは酵母にこだわり、大三島産の有機柑橘から酵母をおこしたものを主に使用。
角食パンは、発酵バターと微量イーストで低温長時間発酵させた生地を薪窯で焼き上げます。
小さい子にも安心して召し上がって頂けるように、出来るだけ有機栽培の原材料を使用しています。
チョコとピールのパン
柑橘酵母でプチパン
薪窯カンパーニュ
低温長時間発酵の食パン
【Blog】
「瀬戸内海の大三島で薪窯を作って、柑橘酵母パンを焼く全記録」